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菠蘿蜜真空油炸機(jī) 的特殊優(yōu)點(diǎn)
- 門高降低，方便操作，更加人性化。
- 蒸汽電磁閥已經(jīng)更新到第3代，溫控效果更加穩(wěn)定，可在工作過程中維修更換。
- 真空泵組由我公司提出要求，由廠家組配達(dá)到效果的同時(shí)可減少噪音、降低能耗。在鍋中不排油的同時(shí)可將管路中的油全部抽入鍋中，管路不存油可防止冬天油在管路中凝結(jié)給生產(chǎn)帶來不便。
- 有油水分離器，冷凝水中將無油，油可被回收利用，還可防止油在冷凝器中凝結(jié)阻塞冷凝器。
- 降低設(shè)備的整體高度和重心，架子采用結(jié)構(gòu)和力學(xué)性能更好的槽鋼，脫油過程更穩(wěn)固。
- 熱交換器加大換熱面積，油更容易被加熱。
- 反應(yīng)釜增加裝飾護(hù)板，美觀的同時(shí)更方便收拾衛(wèi)生。
- 結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積少。
真空油炸工藝流程：
原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青（護(hù)色）→瀝水→冷凍→解凍→浸漬（真空浸漬）→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)。
真空低溫油炸適用的食品范圍：
1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。
2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、食用菌、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等
菠蘿蜜真空油炸機(jī) 設(shè)備參數(shù)參考：
參數(shù) 產(chǎn)量 | 50公斤 | 100公斤 | 150公斤 | 200公斤 |
真空釜直徑 | Φ900 | Φ1100 | Φ1200 | Φ1400 |
炸筐規(guī)格 | Φ600*450 | Φ800*500 | Φ900*550 | Φ1137*580 |
炸筐容積 | 170升 | 250升 | 350升 | 580升 |
真空機(jī)組功率 | 7.0kw | 15.5kw | 15.5kw | 22kw |
脫油電機(jī)功率 | 1.5kw | 1.5kw | 2.2kw | 2.2kw |