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2018-10-22 19:45 来源:爱丽婚嫁网

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海宁一70后参军后首次与厨房结缘!半路出家 每天只赚80元!3年后…

来源:海宁大潮网2018-10-22 15:15作者:影子 查看数0
黄湾乡厨“阿汤哥”来啦!
”周鸿祎表示。

这咱们海宁有这样一位乡厨

没有接受过正统的烹饪学习

也没有在酒店里掌勺当主厨!

却在应征入伍后

才与烹饪有了第一次触电!

如果说掌柜之前接触的乡厨大部分都是科班出身的话,今天掌柜要说的这位乡厨就真的是半路出家了!他就是——汤周洪汤师傅(下文简称“阿汤哥”),第一届乡厨大赛“十佳乡厨”、第二届乡厨大赛上获得了“海宁特色家宴”的荣誉称号。

作为一名厨龄13年的70后,阿汤哥站在人群里确实挺扎眼滴!大概是因为当过兵吧…

1991年12月通过体检,阿汤哥在消防部队服兵役。谁也没想到,那时候还没有一点烧菜基础的阿汤哥,在跟着消防队的炊事员学了一年之后,自己就慢慢掌勺消防队里的饭菜。这也是阿汤哥第一次与厨房亲密接触!

年后辗转专业,想着学门技术,阿汤哥便拜师学艺,才真正开始与厨师行业结缘。跟着当时黄湾的乡厨师傅做学徒,阿汤哥一学就是3年!因为部队里逢年过节才会烧比较多的菜色,而且以辣为主;面对乡厨市场日渐更新的菜色,阿汤哥就在这3年内跟着不同老前辈多看多学,反复磨练技艺,才慢慢学会了不同菜系的烹饪技巧。可以说黄湾地区老一辈的乡厨都是阿汤哥的师傅哦! 

虽然那时工资只有80/天,但是阿汤哥依旧心无旁骛,经过3年的磨炼终于当上了大厨!终于可以独立掌勺阿汤哥,眼光也是蛮独到的,看好商机,开办了当时黄湾第一个乡厨配送中心,逐渐组建自己的乡厨团队,吸收了当时黄湾老一辈乡厨的拿手菜,并内化为自己乡厨团队的竞争优势,慢慢做出了一些名堂~~

不过碰到的顾客要求特别高的也有,真的比酒店要求还要高!

比方说今年乡下健身房老板儿子的婚宴,就遇到了“高要求”!要求统一着装、必须使用口罩什么的;冷菜必须做盘饰,少使用蒸菜系列,多出炒菜!要知道一场乡宴本身时间紧张,面对当家人的要求,阿汤哥也没有退缩,还获得了当家人亲朋好友的一致好评~当家人炒鸡满意,后来还介绍给汤师傅好几场婚庆酒宴~~


接下来,阿汤哥也要开始陆续忙活啦!毕竟乡宴已经预定到明年5月份啦……


海宁大汤餐饮管理服务有限公司

汤周洪:13567330856

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